冰鲜和冷冻是食品存储的两种方式，它们之间的主要区别在于保持食物新鲜度和可食用性的方法。
1、新鲜度：冰鲜食品是在捕捞、宰***或加工后立即进行冷藏，以保持其新鲜度，由于温度较低，冰鲜食品通常在保质期内能够保持较好的口感和营养成分，而冷冻食品则是在生产过程中通过冷却法或真空包装等方式将食品冷却至低于冰点的温度，然后在低温环境下长期保存，虽然冷冻食品也能保持较长时间的新鲜度，但其口感和营养成分可能会随着时间的推移而有所下降。
2、可食用性：由于冰鲜食品在运输和储存过程中始终保持低温状态，因此它们通常比冷冻食品更易于解冻和烹饪，冰鲜食品的外观、气味和口感也更容易让人接受，冷冻食品在某些情况下可能仍然具有良好的口感和营养价值，尤其是对于那些需要长时间储存的食物。
3、价格：由于冰鲜食品需要更多的冷链设施和管理成本，因此其价格通常比冷冻食品要高，由于冰鲜食品的保质期较短，消费者可能需要更加频繁地购买和消费。
4、环境影响：冰鲜食品的生产和储存过程相对较为环保，因为它们需要较少的能源投入，由于冰鲜食品的运输需求较高，这也可能导致更高的碳排放，相比之下，冷冻食品的生产和储存过程对环境的影响较小，但其长途运输可能会导致更高的能耗和碳排放。
冰鲜和冷冻食品各有优缺点，消费者可以根据自己的需求和预算来选择合适的食品存储方式。
