炸大虾是一道美味的海鲜菜肴，简单易学，下面是一种简单的做法：
所需材料：新鲜大虾，面粉，鸡蛋，面包糠，盐，胡椒粉，淀粉，油。
步骤如下：
清洗大虾，剪去虾须和虾脚，用刀背轻轻敲打虾背，使其更容易入味。
准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和淀粉，在面粉中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将处理好的大虾依次蘸上面糊(面粉)、鸡蛋液和面包糠，确保每个大虾都裹上了均匀的面糊。
热锅凉油，油热后将裹好面糊的大虾下锅炸，用中小火慢慢炸至金黄色，注意不要一次放入太多大虾，以免炸糊。
将炸好的大虾捞出沥油，放入盘中备用。
另起锅，留少许油，放入蒜末炒香，再倒入炸好的大虾翻炒均匀即可。
这种方法炸出来的大虾色泽金黄、外酥里嫩，非常美味，根据个人口味，还可以在翻炒时加入一些辣椒、葱花等调料增加口感。
