腌青椒是一道简单又美味的菜肴，下面是一种常见的腌制方法：
所需材料：
新鲜青椒500克
大蒜3瓣
食盐适量
食醋适量
白糖适量
生抽适量
辣椒粉适量(可选)
香菜或者葱花适量(可选)
步骤：
将青椒洗净，去掉蒂部和籽，切成适合口感的大小。
在一个大碗中，加入切好的大蒜、食盐、食醋、白糖、生抽和辣椒粉，搅拌均匀，这是腌制汁的基础配料。
把腌制汁倒入青椒中，确保每颗青椒都充分沾满汁液，然后放入冰箱冷藏至少2小时，让青椒充分吸收腌制的味道，如果时间充足，甚至可以冷藏一整夜。
取出青椒，检查是否已经入味，如果觉得味道不够，可以根据口味增加一些食醋或盐。
最后撒上香菜或葱花，即可上桌享用。
这种腌制方法简单易操作，而且可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒粉；喜欢酸味的朋友可以多放一些食醋，这就是一种非常灵活的家常菜做法。
