牛尾汤是一道美味的菜肴，具有丰富的营养和浓郁的口感，以下是制作牛尾汤的简短步骤：
1、准备材料：新鲜牛尾500克、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、清水适量。
2、牛尾处理：将牛尾洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
3、烧制：锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入牛尾块翻炒至表面微黄。
4、加入料酒：倒入料酒，煮至酒精挥发，牛肉呈现出金黄色。
5、加入清水：倒入足够的清水，水量要没过牛尾，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直至牛尾变得软烂。
6、调味：加入适量盐、胡椒粉进行调味，可根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等。
7、出锅：最后撒上葱花点缀，即可关火盛出，享用美味的牛尾汤。
注意事项：
1、牛尾要选择新鲜、肉质鲜美的部位，烹饪时间要足够长，才能使牛尾更加软烂入味。
2、烧制过程中要注意撇去浮沫，以保证汤汁清澈。
3、调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过辣。
