橄榄菜是一种常见的中国传统腌制食品，主要原料是新鲜的橄榄和萝卜干，它的独特风味和营养价值使其成为了许多家庭餐桌上的常客，橄榄菜怎么吃呢？下面就为您简要介绍几种常见的食用方法。
1、凉拌橄榄菜：将橄榄菜洗净，切成适量的段，加入蒜末、香葱末、辣椒油、醋、糖、盐等调料，拌匀即可，这是一种非常简单快捷的食用方法，既能保留橄榄菜的口感，又能增加食欲。
2、炒菜时加入橄榄菜：在炒肉片或蔬菜时，可以先将橄榄菜用开水焯烫一下，然后捞出备用，接着放入肉片或蔬菜翻炒，最后加入焯烫好的橄榄菜，再加入适量的调料翻炒均匀即可，这样炒出来的菜肴色泽鲜艳，味道鲜美。
3、作为火锅底料：将橄榄菜切成小段，与花椒、八角、桂皮等香料一起煮沸，制成火锅底料，这样火锅的味道更加浓郁，同时也增加了橄榄菜的风味。
4、制作橄榄菜蛋饼：将橄榄菜切碎，与鸡蛋、面粉、葱花等混合搅拌成面糊，在平底锅中倒入适量的油，将面糊倒入锅中摊成薄饼，煎至两面金黄即可，这是一种美味又营养的早餐食品。
5、炖汤时加入橄榄菜：在炖排骨汤或鸡肉汤时，可以将橄榄菜提前泡发好，然后加入锅中一起炖煮，这样炖出来的汤品口感更加鲜美，营养丰富。
橄榄菜的食用方法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行尝试，橄榄菜还具有一定的药用价值，如消食化滞、清热解毒等，因此适量食用对身体有益。
