胡黄连和黄连都是中药材,但是它们有一些区别,胡黄连是将干燥的根茎除去粗皮后制成的,味苦、性寒,归脾、胃、大肠经,主要用于热毒症,湿热痢疾等病症,而黄连则是由黄连、黄柏、生姜、甘草混合制成的,味苦、性寒,主要作用于清热燥湿、泻火解毒等方面,两者在药用部位上也有所不同,胡黄连主要采自为菊科植物胡黄连的根茎;而黄连则是采自黄连、黄柏、三颗针等植物的根茎 。