包浆豆腐是一种口感细腻、味道鲜美的豆腐制品，要制作包浆豆腐，首先需要准备新鲜的豆浆、石膏粉或卤水等材料，具体步骤如下：
1、将新鲜的黄豆浸泡在水中，至少8小时以上，直至豆子饱满发胀，然后将泡好的豆子放入搅拌机中打成豆浆。
2、将豆浆倒入锅中，用中小火加热至85-90°C左右，期间不断搅拌，防止豆浆糊底。
3、关火后，让豆浆静置10分钟左右，待其冷却至适宜温度。
4、把适量的石膏粉或卤水加入豆浆中，搅拌均匀，注意不要一次加入太多，以免影响口感。
5、把混合好的豆浆倒入装有纱布或豆腐袋的容器中，压平表面，让其自然凝固，大约需要1-2小时左右时间。
6、取出凝固好的豆腐块，用刀切成适当大小的块状。
7、最后把包浆豆腐放入锅中蒸熟即可，可以根据个人口味加入一些调料和配菜来提升味道。
