要从120斤瘦到100斤，需要减掉20斤，为了达到这个目标，可以采用以下方法：
1、控制饮食：减少热量摄入，增加蔬菜、水果和粗粮的摄入，避免高热量、高脂肪、高糖的食物，如油炸食品、甜食等，要注意吃饭的速度，细嚼慢咽，这样可以让大脑有时间接收饱腹信号，避免暴饮暴食。
2、增加运动量：每天至少进行30分钟的有氧运动，如跑步、游泳、跳绳等，还可以进行一些针对特定部位的力量训练，如仰卧起坐、深蹲等，以提高基础代谢率，帮助燃烧脂肪。
3、保持良好的作息：养成早睡早起的习惯，保证充足的睡眠，熬夜会导致新陈代谢减缓，容易导致体重增加。
4、增加水分摄入：每天至少喝8杯水，以保持身体的水分平衡，喝水可以帮助消化、排毒，还能增加饱腹感，减少食欲。
5、保持积极的心态：减肥是一个长期的过程，需要耐心和毅力，遇到挫折时，要学会调整心态，鼓励自己继续坚持。
通过合理饮食、增加运动量、保持良好的作息和心态等方法，可以逐步实现从120斤瘦到100斤的目标。
