白肉是指肉类中脂肪含量较低、颜色较白的部位，常见的白肉包括：猪肉中的猪肋排、猪瘦肉、猪里脊等；牛肉中的牛腱子肉、牛里脊等；羊肉中的羊腿肉、羊排等；鸡肉中的鸡胸肉、鸡腿肉等，这些白肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质，对人体健康具有一定的营养价值。
白肉相较于红肉(如猪五花肉、牛腩等)在脂肪含量上较低，因此热量也相对较低，适量食用白肉有助于降低患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险，白肉中的不饱和脂肪酸对大脑发育和神经系统功能保持有益。
在烹饪白肉时，可以采用煮、蒸、炖、炒等方法，尽量避免油炸、烧烤等高热量的烹饪方式，搭配蔬菜、豆腐等食材，增加食物的口感和营养层次，有助于实现均衡饮食。
