你需要一条新鲜的鱼，最好是去骨的鱼片，鱼片需要足够薄，以便于在烹饪和罐装过程中保持形状。
准备一个干净的罐头，确保它没有残留物或凹陷，你可以在热水中煮沸罐子来消毒。
在一个大锅中，加入足够的水，放入一些盐和糖，然后将鱼片放入水中煮熟，这是为了给鱼片添加一些口感，并帮助去除鱼腥味。
当鱼片完全煮熟后，立即将其从热源上移开，迅速放入冷水中冷却，以防止过度硬化。
将冷却后的鱼片均匀地分配到罐子里，每个罐子大约需要2-3汤匙的鱼片。
在鱼片上面添加一层厚厚的酱汁，这可以是你自己制作的调料，也可以是市售的罐头酱汁。
将罐口密封好，然后放入热水中煮沸15-30分钟，这样可以确保所有的细菌都被***死，保证罐头的食品安全。
把罐头放在凉爽的地方存放，等待其冷却和固化，通常需要几周的时间，但你可以用勺子轻轻敲击罐头来检查其是否已经固化，如果声音清脆，那么罐头就准备好了。
就是制作罐头鱼的基本步骤，虽然这个过程可能有些繁琐，但是自制的罐头鱼既新鲜又美味，而且可以根据你的口味添加任何你喜欢的调料和酱汁。
