吃猪脑好吗？这个问题需要从多个角度来回答。
从营养学的角度来看，猪脑富含蛋白质、脂肪、磷脂、卵磷脂、铁、锌、维生素B1、B2等营养成分，对人体有一定的保健作用，磷脂和卵磷脂对大脑的发育和功能有很好的促进作用，可以提高记忆力和思维能力，猪脑中的铁元素对于预防贫血也有一定的帮助。
吃猪脑也存在一定的风险，猪脑中含有较高的胆固醇，过量摄入可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险，猪脑中的硬膜还含有一定量的铅，长期摄入过多可能会对神经系统产生不良影响，在食用猪脑时，应适量控制摄入量，避免过量食用。
从食品安全的角度来看，购买和储存猪脑时需要注意以下几点：
1、选择新鲜的猪脑：新鲜的猪脑颜色呈现淡红色或粉红色，质地柔软，有弹性；而不新鲜的猪脑颜色较暗，质地较硬，容易破裂。
2、储存猪脑时要放入冰箱：低温可以延长猪脑的保质期，降低细菌滋生的风险，将猪脑放入冰箱冷藏室的保鲜层中，可以保证其新鲜度。
3、避免食用变质的猪脑：如果发现猪脑有异味、异色或者有明显的软化现象，应立即丢弃，以免食用后引起食物中毒。
适量食用猪脑对身体有一定的益处，但也要注意控制摄入量和选购新鲜的猪脑，确保猪脑储存得当，避免食用变质的猪脑，吃猪脑并不会有什么问题，关键在于如何正确地食用。
