蒸鱼头是一道美味的家常菜，下面简要介绍如何蒸鱼头：
1、准备材料：新鲜的鱼头、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、香油、香菜等。
2、清洗鱼头：将鱼头用清水洗净，去除鱼鳞、内脏和鳃，沥干水分备用。
3、腌制鱼头：在鱼头上撒上适量的盐、白糖、料酒、葱姜蒜末，再淋上一些生抽，用手抓匀，腌制10-15分钟。
4、铺垫蒸锅：将蒸锅加热至水开，然后在锅底放一层葱姜片，再将腌制好的鱼头放在葱姜片上。
5、蒸鱼头：盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼头的大小和厚度调整，蒸好后关火，不要立即打开锅盖。
6、出锅装盘：将蒸好的鱼头取出，撒上香菜末，淋上热油和香油，即可上桌享用。
注意事项：
1、选择新鲜的鱼头，肉质饱满，眼睛饱满凸出。
2、腌制鱼头时，要注意调料的分量，以免过咸或过甜。
3、蒸鱼头时，火候要适中，避免煮糊或不熟。
4、根据个人口味，可以在蒸好的鱼头上撒上胡椒粉、辣椒粉等调料。
