米线和面条的主要区别在于它们的制作原料、口感和烹饪方式。
1、制作原料：米线是由大米磨成的粉末，通过蒸煮、揉捏、切割等工艺制成的；面条则是由面粉加水和盐混合后搅拌成的，米线的质地更加细腻，口感滑爽；而面条则较为劲道，口感有嚼劲。
2、口感：由于米线的主要原料是大米，所以其口感更接近于米粉，具有独特的滑爽感；而面条则因为含有较多的面粉成分，口感较为丰富，包括弹牙、筋道等不同的口感。
3、烹饪方式：米线的烹饪方法主要包括蒸、煮、炒、炖等，这些方法都能够保留米线的原汁原味；而面条则可以采用更多的烹饪方式，如煮、炒、炸、烤等，这使得面条在口感和味道上有了更多的变化。
4、营养价值：虽然米线和面条都是碳水化合物食品，但米线的蛋白质含量相对较低，而脂肪含量较高；而面条则在蛋白质含量上略高于米线，但脂肪含量较低，从营养角度来看，两者各有优劣。
5、搭配食材：由于米线和面条的口感和烹饪方式不同，因此在搭配食材时也有所不同，米线通常会与蔬菜、肉类等食材搭配食用，以增加口感的层次感；而面条则更容易与各种调料和酱料搭配，使得菜肴的味道更加丰富。
米线和面条在制作原料、口感、烹饪方式等方面都有所区别，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的食物。
