青椒炒鸡蛋怎么炒

青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是制作方法：

1、准备食材：新鲜青椒2个，鸡蛋3个，食盐适量，食用油适量。

2、青椒去籽，洗净后切成丝；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量食盐调味。

3、烧热锅，倒入适量食用油，油热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块，然后盛出备用。

4、锅中再倒入适量食用油，油热后放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软时，加入炒好的鸡蛋继续翻炒。

5、翻炒均匀后，加入适量食盐调味，再翻炒几下即可出锅。

这样一道色香味俱佳的青椒炒鸡蛋就完成了。