年糕是一种传统的中国美食，它由糯米制成，口感Q弹、甜而不腻，以下是一些制作美味年糕的技巧：
1、选用优质糯米：选择新鲜、优质的糯米，这样做出来的年糕口感更加细腻。
2、浸泡时间要足够：将糯米提前浸泡4-6小时，这样可以让糯米充分吸收水分，更容易蒸熟。
3、蒸煮时火候要掌握好：将泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟即可，蒸的时间不宜过长，否则会导致年糕变硬。
4、可以加入红枣、花生等食材：在蒸煮过程中，可以加入红枣、花生等食材一起蒸熟，这样可以增加年糕的营养价值和口感。
5、切片后可以用油炸或煎炒：将蒸好的年糕切成小块后，可以用油炸或煎炒的方式烹饪，这样可以让年糕更加香脆可口。
