熬排骨汤是一种非常美味且营养丰富的汤品，适合冬季进补，以下是制作排骨汤的简短步骤：
1、准备材料：排骨、姜片、葱段、料酒、清水和盐，排骨可以根据个人口味选择大小，一般为500克左右。
2、洗净排骨：将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后将排骨捞出，用清水冲洗干净。
3、焯水去腥：将洗净的排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后捞出，用清水冲洗干净，这样可以去除排骨上的腥味。
4、煮汤：将焯水过的排骨放入锅中，加入切好的姜片和葱段，倒入足够的清水(至少要没过排骨),加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-2小时，期间要注意观察水量，如有需要可适当加水。
5、调味：熬好的排骨汤捞出姜片和葱段，加入适量的盐进行调味，根据个人口味还可以加入胡椒粉、香菜等其他调料。
6、出锅：将调好味的排骨汤倒入碗中，趁热享用。
注意事项：
1、排骨要先用水煮一下去腥味，再进行炖煮。
2、炖煮过程中要保持小火，这样可以使排骨更加鲜美入味。
3、根据个人口味调整盐的用量，避免摄入过多盐分。
4、熬好的排骨汤可以提前冷藏或冷冻保存，需要时再加热食用。
