冰柜保鲜温度通常为0°C至-18°C,其中最常见的温度是0°C和-18°C，这些温度可以有效地延长食物的保质期，保持其新鲜度和口感。
在0°C下，食物的代谢速度较慢，可以延长其保质期；而在-18°C以下，则会更进一步地减缓食物的新陈代谢过程，从而防止细菌滋生和食物变质，一些特殊的食品(如冷冻肉类、冰淇淋等)需要更低的温度来保持其品质。
需要注意的是，虽然冰柜能够提供低温环境以延长食物保质期，但如果长时间存放过冷的食物也会对其品质产生影响，在使用冰柜时应根据不同的食品种类和数量进行合理的调节和管理。
