化学式 KNO3
分子量 101.103
无色透明斜方或三方棱柱体结晶或白色结晶性粉末。熔点333℃；d 2.11。有潮解性。受热分解。19该品溶于2. 8mL水、0.5mL沸水、620mL乙醇，溶于甘油，不溶于无水乙醇。溶于水时能降低温度，水溶液pH值约为7。400℃分解放出氧气；具有强氧化性。与有机物、还原剂、易燃物等接触或混合时有引起燃烧爆炸的危险。
硝就是硝石，主要成分是硝酸钾，化学式：KNO₃ 。
1、含量：工业级 一级≥99.5%；二级≥99.0%；三级≥98%。
2、外观与性状：无色透明斜方或三方晶系颗粒或白色粉末。
3、熔点（℃）：334
4、生产方法：合成法、溶剂萃取法、中合法、离子交换法等
1、用作分析试剂和氧化剂，也用于钾盐的合成和配制***。
2、在食品工业用作发色剂，护色剂，抗微生物剂，防腐剂，如用于腌肉，在午餐肉中起防腐作用。
