鸭肝和鹅肝都是肝脏的美味佳肴，但它们之间存在一些区别：
1、来源：鸭肝来自家禽鸭子，而鹅肝来自家禽鹅。
2、营养成分：鸭肝和鹅肝的营养成分略有不同，鸭肝通常富含维生素A、B2、B12、D和铁，而鹅肝则富含维生素A、B2、B3、B6、烟酸、铜、硒和脂肪，鹅肝中的脂肪含量较高，因此热量也相对较高。
3、口感：鸭肝通常味道较重，具有浓郁的腥味，而鹅肝则味道较为鲜美，质地较为细腻。
4、烹饪方式：鸭肝和鹅肝的烹饪方式也有所不同，鸭肝常用于炖汤、烧烤、煎炒等菜肴，而鹅肝则更适合用于制作法式料理，如鹅肝酱、鹅肝塔等。
5、价格：由于鹅肝的产量较低且采集难度较大，因此其价格通常高于鸭肝。
