青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面将详细介绍如何制作这道美味的菜肴。
所需材料：
1、猪里脊肉200克
2、青椒2个
3、姜1小块
4、大葱1根
5、蒜2瓣
6、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油各适量
7、香菜适量(可选)
步骤：
1、将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、青椒去籽，切成细长的丝；姜切片；大葱切段；蒜切末。
3、烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的猪肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
4、锅中留少许底油，放入姜片、葱段和蒜末炒香。
5、加入青椒丝，翻炒至微软，然后加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
6、根据口味加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀，使所有食材充分融合。
7、最后撒上香菜(可选),翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1、猪肉要切成薄片，这样更容易入味且炒熟更快。
2、青椒要先炒至微软，这样口感更佳。
3、根据个人口味调整调料的比例，可以尝试添加一些辣椒或者黑胡椒等增加口感。
