低热量蔬菜是指那些在烹饪过程中所含的热量较低的蔬菜，这类蔬菜通常具有较高的纤维含量，有助于增加饱腹感，从而帮助控制体重，以下是一些常见的低热量蔬菜：
西兰花：每100克西兰花含有大约25千卡的热量，同时富含纤维、维生素C和钙等营养素。
菠菜：菠菜的热量相对较低，每100克约含有23千卡，它含有丰富的铁、维生素A、维生素C和钙等矿物质。
卷心菜：卷心菜是一种热量较低的蔬菜，每100克约含有25千卡，它含有丰富的纤维、维生素C和钙等营养素。
芹菜：芹菜的热量非常低，每100克约含有16千卡，它含有大量的水分和纤维，有助于保持饱腹感。
黄瓜：黄瓜每100克约含有15千卡的热量，同时富含水分、纤维和钾等营养素。
青椒：青椒的热量相对较低，每100克约含有20千卡，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素和其他抗氧化物质。
茄子：茄子的热量也较低，每100克约含有18千卡，它含有丰富的纤维、钾和磷等营养素。
南瓜：南瓜的热量相对较低，每100克约含有12千卡，它含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和钾等营养素。
这些低热量蔬菜可以作为减肥饮食的一部分，同时为身体提供所需的营养素，在烹饪过程中尽量使用健康的烹饪方法(如蒸、煮、烤等),避免过多添加油和高热量的调料。
