食品抗氧化剂有哪些

1. 维生素C(如抗坏血酸):具有强烈的抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，2. 维生素E:具有脂溶性，可以保护细胞膜免受自由基损伤，维持细胞功能，3. β-胡萝卜素：具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞免受氧化损伤，4. 硒：具有抗氧化、抗炎和免疫调节作用，对预防心血管疾病、癌症等疾病有积极作用，5. 谷胱甘肽：具有抗氧化、抗炎和解毒作用，可以保护细胞免受氧化损伤，6. 茶多酚：具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对预防心血管疾病、癌症等疾病有积极作用。