要让牛排更嫩，可以采取以下方法：
1、选择合适的肉质：选用瘦肉多的部位，如里脊、肋眼等，肉质较嫩。
2、提前腌制：用盐、胡椒粉、糖、酱油等调料腌制牛排，让其充分吸收味道，提高口感。
3、控制火候：用中小火煎牛排，避免高温快速将肉质锁死，导致变老。
4、注意翻面：翻牛排时要轻柔，避免破损肉质，同时注意不要过度翻动，以免影响肉质的嫩度。
5、搭配酱汁：搭配适合的酱汁，如红酒汁、蘑菇汁等，增加口感层次。
要让牛排更嫩，可以采取以下方法：
1、选择合适的肉质：选用瘦肉多的部位，如里脊、肋眼等，肉质较嫩。
2、提前腌制：用盐、胡椒粉、糖、酱油等调料腌制牛排，让其充分吸收味道，提高口感。
3、控制火候：用中小火煎牛排，避免高温快速将肉质锁死，导致变老。
4、注意翻面：翻牛排时要轻柔，避免破损肉质，同时注意不要过度翻动，以免影响肉质的嫩度。
5、搭配酱汁：搭配适合的酱汁，如红酒汁、蘑菇汁等，增加口感层次。
