酱牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是制作酱牛肉的步骤：
1、准备材料：牛腱子肉500克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香叶3片、八角2颗、花椒适量、盐适量。
2、牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时，去除血水。
3、锅中加水，放入牛腱子肉，加入葱姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮1小时。
4、炖好的牛腱子肉捞出，晾凉后切成薄片。
5、锅中加入适量油，放入冰糖翻炒至溶化，颜色变红后加入牛腱子肉片，翻炒均匀。
6、加入生抽、老抽、香叶、八角和花椒，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火慢慢收汁。
7、最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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