地锅鸡是一道具有四川特色的美食，制作方法简单，将鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；将干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣炒香；加入鸡肉翻炒至变色；加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐、水烧开，转小火炖煮20分钟，最后撒上葱花即可。
