咖喱土豆是一道美味的印度菜，下面是简单的步骤：
所需材料：
2-3个中等大小的马铃薯
2汤匙植物油
1茶匙姜末
1茶匙蒜末
1/4茶匙辣椒粉(可根据口味调整)
1/2茶匙咖喱粉
2杯蔬菜(例如胡萝卜、洋葱、豌豆等)
2-3杯水或鸡汤
盐适量
步骤：
将土豆削皮，切成块状。
在锅中加入植物油，加热至中火，然后加入姜末和蒜末，翻炒至香味出来。
加入辣椒粉和咖喱粉，继续翻炒，直到它们混合在一起变成棕色。
添加切好的蔬菜和足够的水或鸡汤，将锅盖盖上，调至中小火慢慢炖煮。
当蔬菜变软并开始炖煮至浓稠时，加入切好的土豆块，再次调至中小火慢慢炖煮，直到土豆熟透且酱汁变得浓稠。
根据口味加盐调味，最后再煮一会儿让味道更深。
完成后即可享用。
注意：咖喱粉的味道比较浓烈，如果觉得太辣或太咸，可以适当减少用量，也可以加入椰奶或牛奶来增加口感和丰富味道。
