苦杏仁和甜杏仁是两种不同的杏仁，它们的区别主要体现在味道、营养价值和药用方面。
1、味道：苦杏仁的味道非常苦，因为其中含有一种叫做氢氰酸甙的毒性物质，这种物质在体内分解后会产生剧毒的***，所以不能食用，而甜杏仁的味道相对较甜，是因为其中含有一种叫做苯甲醛的天然香料。
2、营养价值：苦杏仁和甜杏仁的营养成分基本相同，都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、镁、钾等矿物质，由于苦杏仁中含有毒性物质，所以不宜食用。
3、药用：苦杏仁具有止咳平喘、润肠通便的功效，可以用于治疗咳嗽、哮喘、便秘等症状，而甜杏仁则主要用于食品加工和烹饪，如制作糕点、糖果等。
苦杏仁和甜杏仁的主要区别在于味道和毒性，在食用时，应注意区分，避免误食苦杏仁导致中毒。
