首先准备好新鲜的鱼，将鱼洗净后切成块，然后准备酸菜，洗净切碎，将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，将酸菜放入锅中炒香，然后倒入腌制好的鱼块，加入适量的水煮熟即可，这样一道美味的酸菜鱼就做好了。
