烧鸭和烤鸭都是中华美食中的经典名菜，它们之间的区别主要在于烹饪方法和口感。
烧鸭是在炉火上慢慢炖煮的，而烤鸭则是在高温下快速烘烤的，烤鸭的皮更加酥脆，肉质更加鲜嫩；而烧鸭则有着浓郁的酱汁和软糯的肉质。
烤鸭通常是挂在烤炉里旋转烤制，这样可以让鸭子受热均匀，外皮颜色金黄；而烧鸭则是将鸭子整体放入锅中慢慢炖煮，这样可以让鸭子的味道更加浓郁。
由于烹饪方法的不同，烧鸭和烤鸭所使用的调料也有所不同，烤鸭需要用到糖水、酱油等调味料来增加口感；而烧鸭则需要用到豆瓣酱、甜面酱等调料来提升味道。
无论是烧鸭还是烤鸭，都是非常美味的传统名菜，如果你喜欢吃口感酥脆、味道浓郁的肉类食品，那么你一定会爱上它们的！
