印度香料种类繁多，包括各种干果、根茎、花蕾、果实、种子和树液等，以下是一些常见的印度香料：
姜黄(Turmeric):黄色，常用于咖喱粉的主要成分。
小茴香(Cumin):常用于咖喱和馅饼中，有一种独特的烟熏味。
肉桂(Cinnamon):常用于烘焙和糕点中，给人一种温暖而甜美的味道。
豆蔻(Cardamom):有甜味，常用于印度菜和甜点中。
丁香(Clove):有强烈的香气，常用于烧烤食品和香水中。
花椒(Pepper):有辛辣味，常用于咖喱和烤肉中。
孜然(Saffron):有浓郁的香气，常用于咖喱和煎饼中。
芫荽(Coriander):有清新的香气和味道，常用于印度菜和汤中。
这些只是印度香料的一部分，每种香料都有其独特的口感和用途，为印度菜增添了丰富的风味。
