酸辣粉是中国湖南省长沙市的一种传统小吃，起源于清朝光绪年间，它是一种以红薯粉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、醋、蒜泥、花生碎、香菜等调料制成的凉面，酸辣粉口感滑爽，麻辣可口，味道独特，深受人们喜爱。
随着酸辣粉的美味和受欢迎程度逐渐提高，越来越多的地方开始出现各种不同口味的酸辣粉，例如四川、重庆等地也有自己的酸辣粉制作方法和特色口味，无论是湖南还是其他地方的酸辣粉，它们的基本原料和主要调料都是相似的。
酸辣粉是中国湖南省长沙市的传统小吃之一，现在已经在全国各地广泛流行，无论你是喜欢原味的湖南酸辣粉，还是喜欢其他地方改良版的酸辣粉，都可以在各大餐厅和小摊贩中找到自己喜欢的口味。
