南豆腐和北豆腐的主要区别在于口感、制作工艺和用途上的差异，南豆腐口感较嫩滑，水分较多，适宜炖汤、蒸、煮等烹饪方法；北豆腐口感较结实，水分较少，更适合炒、煎、炸等做法，南豆腐在制作过程中加入石膏或盐卤使豆腐凝固，而北豆腐则主要通过家庭式手工发酵完成，在用途上，南豆腐多用于家常菜肴，而北豆腐则更受欢迎于火锅、烧烤等大众消费场合。
南豆腐和北豆腐的主要区别在于口感、制作工艺和用途上的差异，南豆腐口感较嫩滑，水分较多，适宜炖汤、蒸、煮等烹饪方法；北豆腐口感较结实，水分较少，更适合炒、煎、炸等做法，南豆腐在制作过程中加入石膏或盐卤使豆腐凝固，而北豆腐则主要通过家庭式手工发酵完成，在用途上，南豆腐多用于家常菜肴，而北豆腐则更受欢迎于火锅、烧烤等大众消费场合。
