烘培和烘焙的区别

烘培和烘焙这两个词在日常生活中经常被互换使用，但它们之间其实存在一些微妙的区别。

我们来看“烘培”，这个词源自于西方，通常用来描述对面包、蛋糕等面制品进行的加热过程，以改变其物理性质并创造特定的口感或风味，这包括了发酵、膨胀和最终的烘烤步骤。"烘培"更侧重于整个制造过程，而不仅仅是最后的烹饪步骤。

然后是“烘焙”，这个词在中文中广泛使用，既可以指对食品进行加热的过程，也可以指制作这些食品的过程，特别是在港式茶餐厅或西餐厅，我们经常听到“烘焙咖啡豆”的说法，这里的“烘焙”就指的是将咖啡豆磨碎并用高温加热的过程，而非指最终的冲泡过程。