辽刺参和海参是两种不同的食材,辽刺参是一种生长在辽宁省沿海地区的海参,其特点是肉质厚实、口感鲜美,营养丰富,具有滋阴补肾、养颜等功效,而海参则是一种广泛分布在全球各大洋的海洋生物,其种类繁多,包括白参、黄参、乌参等,海参同样具有丰富的营养价值,可以滋阴补肾、养颜、抗衰老等,辽刺参与海参的主要区别在于产地和种类不同。