酵母菌和乳酸菌是两种不同的微生物，它们在生物学分类、代谢途径和应用领域上都存在显著差异。
从生物学分类上看，酵母菌属于真菌门，是单细胞或多细胞的真核生物，有成形的细胞核，而乳酸菌则属于细菌门，是单细胞的原核生物，没有成形的细胞核，但有环状的DNA。
它们的代谢途径也不同，酵母菌可以进行糖类、醇类和二氧化碳的发酵，这是它们制作面包、啤酒等食品的关键过程，酵母菌也是生物体中重要的维生素B源，而乳酸菌则主要进行乳酸发酵，这使得它们能够制造出奶酪、酸奶等发酵乳制品。
酵母菌和乳酸菌在应用领域上的使用也有所不同，由于酵母菌具有多种发酵能力，因此广泛用于食品工业和酒精饮料生产，而乳酸菌则主要用于生产乳酸相关的产品，例如发酵乳、酸奶和泡菜等。
虽然酵母菌和乳酸菌都是微生物，但它们的生物特性、代谢途径以及应用领域都各自独特。
