皮蛋是一种中国传统食品，主要由鸭蛋或鸡蛋经过特殊工艺制成，皮蛋吃了有以下好处和坏处：
好处：
1、营养丰富：皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有很好的滋补作用。
2、降低胆固醇：皮蛋中的蛋黄中含有较高的卵磷脂，可以帮助人体降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
3、抗氧化：皮蛋中的蛋黄中富含的抗氧化物质，如硫代葡萄糖苷、单不饱和脂肪酸等，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4、改善消化：皮蛋中的碱可以中和胃酸，有助于改善消化功能，缓解胃部不适。
5、帮助记忆：皮蛋中含有丰富的胆碱，是合成神经递质乙酰胆碱的重要原料，有助于提高大脑的记忆力和学习能力。
坏处：
1、高钠：皮蛋中的钠含量较高，过量食用可能导致水肿、高血压等问题。
2、高铁：皮蛋中的铁含量较高，过量食用可能导致铁中毒，出现恶心、呕吐等症状。
3、不宜过量食用：虽然皮蛋有很多好处，但也不宜过量食用，以免引起身体不适。
4、不适合部分人群：皮蛋中含有较高的嘌呤，痛风患者和尿酸结石患者应避免食用；胆囊炎、胃溃疡等患者也应谨慎食用。
适量食用皮蛋对身体健康有很好的益处，但要注意不要过量食用，并根据个人体质情况适当调整摄入量。
