红薯粉的制作过程相对简单,只需经过以下几个步骤:
选择新鲜的红薯:选择表皮光滑、无病虫害的红薯,洗净后削去外皮。
切片:将红薯切成薄片,以便更快地蒸熟和破碎。
蒸煮:将切好的红薯片放入蒸锅中,用中火蒸煮约45分钟至1小时,直至红薯变软。
捣碎:取出蒸熟的红薯片,放入大碗中,用木杵或搅拌机将其捣碎成泥状。
过筛:将捣碎的红薯泥倒入纱布或细筛中,用手轻轻挤压,使红薯泥中的纤维和水分尽量排出,得到细腻的红薯粉。
晾晒:将红薯粉摊放在阳光下晾晒,直至完全干燥。
贮存:将干燥的红薯粉储存在密封容器中,放入阴凉干燥处。