要做出美味的酸菜鱼，首先选用新鲜的草鱼或鲫鱼作为主料，将其去鳞、去内脏、洗净，然后将酸菜切碎备用，接着将鱼两面煎至微黄，放入姜片、葱段、料酒、生抽、糖等调料翻炒均匀，再加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入酸菜、辣椒粉、花椒粉等调味料，再次煮沸后即可出锅，这样做出的酸菜鱼鲜美可口，酸辣适中，非常下饭。
要做出美味的酸菜鱼，首先选用新鲜的草鱼或鲫鱼作为主料，将其去鳞、去内脏、洗净，然后将酸菜切碎备用，接着将鱼两面煎至微黄，放入姜片、葱段、料酒、生抽、糖等调料翻炒均匀，再加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入酸菜、辣椒粉、花椒粉等调味料，再次煮沸后即可出锅，这样做出的酸菜鱼鲜美可口，酸辣适中，非常下饭。
