炖乌鸡是一道美味的汤品，具有滋补养生的功效，以下是炖乌鸡的简短做法：
1、准备材料：一只乌鸡(约1.5公斤)、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水适量。
2、乌鸡宰***、去毛、去内脏，洗净备用。
3、锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后捞出姜片和葱段。
4、将乌鸡放入锅中，加入适量的清水，水量要没过乌鸡。
5、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，至乌鸡肉烂熟。
6、加入适量的盐和胡椒粉调味，再炖煮10分钟即可。
7、捞出乌鸡，切成适当大小的块状，汤汁过滤掉杂质，倒入碗中即可。
炖乌鸡的关键在于选用新鲜的乌鸡，炖煮时间要足够长，以确保乌鸡肉烂熟入味，可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等。
