孜然羊肉是一道具有新疆特色的美食，以鲜嫩的羊肉和香辣的孜然为主要食材，下面是一份简单的孜然羊肉制作方法：
1、准备材料：羊肉500克，孜然适量，大葱1根，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒10个，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油各适量。
2、羊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
3、大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4、烧一锅热水，将腌制好的羊肉片放入锅中焯水，捞出备用。
5、锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段、姜片、蒜末翻炒出香味。
6、加入葱段翻炒均匀，然后加入焯水后的羊肉片，翻炒至羊肉变色。
7、加入孜然粉、盐、白糖、料酒、老抽，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。
8、最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟，直到羊肉熟透入味即可。
9、出锅前可以撒上一些葱花增加口感和色彩。
孜然羊肉做法简单，味道浓郁，适合搭配米饭、面食等食用。
