淹肉是将肉腌制在盐水中，使其更加美味和耐储存，以下是淹肉的步骤：
准备一块适合烹饪的肉，如猪肉、牛肉或羊肉，切成适当大小的块。
在一个大碗中，加入足够的粗海盐(最好是粗海盐而不是细海盐),这将给肉提供良好的咸味。
添加一些砂糖和酱油以增加口感和颜色，你也可以根据个人口味添加大蒜、生姜、香草等调料。
加入足够的清水，确保肉完全被水覆盖，然后将盖子盖在碗上。
将肉放在冰箱中腌制至少4小时，最好过夜，这样可以让肉充分吸收盐分和调料的味道。
腌制好的肉可以用于炖菜、烧烤、炒菜等各种烹饪方式，注意，淹肉后的肉类在烹饪前需要用水冲洗干净，去掉多余的盐分和调料。
