炸酱是一种传统的中国调味品，主要用于炒菜、涮火锅等，下面是一份简单的炸酱制作方法：
材料：
大豆瓣 150 克
猪肉末 200 克
甜面酱 30 克
料酒 20 克
糖 10 克
葱、姜适量
步骤：
将豆瓣剁成末，放入碗中备用。
猪肉末放入碗中，加入料酒和糖搅拌均匀，腌制15分钟。
热锅凉油，放入葱姜末炒香，然后加入猪肉末炒至变色。
加入豆瓣末炒匀，然后倒入一些温水，加盖慢炖10分钟。
最后加入甜面酱，继续翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
豆瓣需要剁碎，这样才能更好地释放出香味。
炒豆瓣的时候火候要控制好，避免炒糊。
炖的时候要保持小火，让豆瓣和肉末充分融合。
甜面酱可以根据个人口味调整用量，不喜欢太甜的可以少放一些。
