请客点菜时,首先要了解客人的口味和饮食禁忌,然后根据人数、预算和场合选择合适的菜品,可以先从冷菜、热菜、汤品、主食等不同类别中挑选一些特色菜品,再根据需要增加数量,避免点过多重复或油腻的菜品,确保菜品搭配合理且有足够的食物供应,同时注意考虑客人的饮食习惯,如素食者、过敏者等需求,最后在预算范围内进行调整,确保整体消费适中。