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怎样挑选海参

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挑选海参时,首先要观察其外形是否完整、色泽鲜艳,要注意海参的弹性和韧性,好的海参回弹性好,不易断裂,闻一闻海参是否有腥味,新鲜的海参气味较清淡,可以尝试炖煮后品尝,口感鲜美、质地细腻的海参为佳品。