月饼，作为中国传统的中秋佳节食品，有着丰富的种类和口味，根据不同的制作工艺、馅料和口味，可以大致将月饼分为以下几类：
1、传统月饼：传统月饼是最常见的月饼类型，主要以豆沙、莲蓉、五仁等为馅料，口感香甜，广式月饼以薄皮酥脆、馅料饱满著称；苏式月饼则以馅料细腻、口感绵软为特点；潮式月饼则以馅料鲜美、口感独特而受到欢迎。
2、冰皮月饼：冰皮月饼是近年来兴起的一种新型月饼，其外皮采用糯米粉或植物蛋白制成，口感Q弹，色彩鲜艳，冰皮月饼的馅料同样丰富多样，包括水果、巧克力、奶黄等，既保留了传统月饼的香甜口感，又增添了时尚元素。
3、特色月饼：为了满足不同消费者的需求，一些地方还推出了具有地方特色的月饼，如北京的老字号“月坛”推出的京式月饼，上海的“佰润”推出的鲍汁月饼等，这些月饼在口感和制作工艺上都有独特的地方特色。
4、礼盒月饼：为了方便送礼，许多商家还推出了精美的礼盒月饼，包装精美，口感上乘，是中秋佳节赠送亲朋好友的不二之选。
5、无糖月饼：针对健康饮食的需求，市场上还出现了无糖月饼，以低糖或无糖为特点，适合糖尿病患者和减肥人群食用。
月饼种类繁多，无论是传统口味还是创新口味，都能满足不同消费者的需求，在中秋佳节来临之际，选购一款美味的月饼，共度团圆时光。
