炒虾好吃的关键在于选材、火候和调料，选用新鲜活虾，肉质饱满；烧热锅后加入适量油，油热后放入虾翻炒，火候要控制在中小火，避免虾变老；加入蒜末、姜末、葱花、辣椒等调料，出锅前撒上盐和香菜，提升口感，炒虾时注意不要过度翻炒，以保留虾的鲜美口感。
