碳酸氢氨是一种白色化合物，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭，能溶于水，碳酸氢氨是一种碳酸盐，有溶液呈碱性，不溶于乙醇。性质不稳定，36摄氏度以上分解成二氧化碳、氨和水。60摄氏度以上可分解完。有吸湿性，潮解后会分解更快。避免氧化物和强酸接触。
