1、玉米：玉米是一种常见的谷物，其主要成分为淀粉，煮熟后的玉米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益。
2、土豆：土豆也是一种富含淀粉的食物，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，适量食用土豆可以提供人体所需的能量，同时有助于降低胆固醇。
3、红薯：红薯是一种独特的淀粉类蔬菜，含有丰富的β-胡萝卜素、钾、纤维素等营养成分，红薯的热量相对较低，适量食用可以帮助控制体重。
4、山药：山药是一种常见的根茎类蔬菜，其主要成分为淀粉，山药含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，具有抗氧化、抗疲劳、降血糖等多种保健作用。
5、芋头：芋头是一种富含淀粉的食物，营养价值较高，芋头含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，适量食用可以增强免疫力、促进消化。
6、木薯：木薯也是一种富含淀粉的植物，其营养价值较高，木薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有抗氧化、抗疲劳、降血糖等多种保健作用。
7、番薯：番薯又称甘薯，是一种常见的根茎类蔬菜，其主要成分为淀粉，番薯含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，适量食用可以增强免疫力、促进消化。
8、绿豆：绿豆中含有较多的淀粉，同时还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，绿豆具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合夏季食用。
淀粉类蔬菜包括了很多常见的食物，如玉米、土豆、红薯等，这些蔬菜中含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处，在日常饮食中，适当增加这些蔬菜的摄入量，有助于维持身体健康。
