要和面做馒头，首先需要准备以下材料：面粉、水、酵母或者发酵粉，然后按照以下步骤进行操作：
1、将适量的面粉倒入大碗中，加入少许盐，拌匀备用。
2、慢慢往面粉中加水，边加边搅拌，直到形成一个稍微有点儿稠的面团，注意不要一次性加太多水，以免面团太稀难以揉成筋道。
3、将酵母或发酵粉与一小勺白糖混合在一起，然后将这个混合物加入到面团中，继续搅拌均匀，如果没有酵母，也可以使用发酵粉替代，需要注意的是，发酵粉的用量要比酵母多一些，因为发酵粉比较容易失效。
4、将面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，一般需要大约1-2小时，直到面团体积膨胀一倍左右，具体时间还要根据天气和面粉的吸水情况来调整。
5、发酵好的面团取出后，揉搓几下，排出里面的气泡，然后将面团分成若干等份，每份揪成一个馒头形状，接着让馒头在案板上松弛片刻，使其表面光滑。
6、最后将馒头放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟即可，蒸好后不要立即打开锅盖，可以等待5分钟再开盖取出，这样馒头会更加饱满。
通过以上步骤，就可以制作出美味可口的馒头了。
