荞头和大蒜是两种常见的食材，虽然它们在外观上有一定的相似性，但在营养成分、口感和用途上有很大的区别。
1、外观区别：荞头呈圆形或扁圆形，表面光滑，颜色淡黄至淡棕色，大蒜则呈球形或扁球形，外表粗糙，颜色通常为白色或浅紫色。
2、口感区别：荞头的口感较为细腻，味道甘甜，类似于山药，大蒜则口感较粗糙，味道辛辣，具有独特的***性气味。
3、营养成分区别：荞头富含膳食纤维、矿物质(钙、磷、铁等)和维生素(B族),具有降血压、降血脂、抗氧化等功效，大蒜则含有丰富的硫化物、蛋白质、矿物质和维生素，具有抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用。
4、用途区别：荞头主要用于烹饪，如荞麦面、荞头糕等，大蒜则常用于调味，如炒菜、炖肉、蒸鱼等，也可以生吃或制成蒜泥、蒜蓉等调料。
5、种植区别：荞头主要分布在我国北方地区，种植条件要求较为严格，如土壤、温度等，大蒜则在我国各地都有种植，适应性较强。
6、食用禁忌区别：荞头虽然营养丰富，但脾胃虚寒、腹泻者不宜食用；大蒜则阴虚火旺、口舌生疮者忌食。
荞头和大蒜在外观、口感、营养成分和用途上都有很大的区别，在日常饮食中，可以根据个人口味和身体状况选择合适的食材进行搭配。
